Menù Borgo Dentro
Antipasti
Antipasti di lago, di mare e di terra
Il Marinato di Lago
Marinato di lago con cipolla caramellata, crudo di zucchine e lamponi
14 €
Bruschettone al pomodoro e burrata
12 €
Salmone marinato in osmosi, avocado, burrata e cipolle caramellate
14 €
La tartare di manzo con salsa al pepe verde
15 €
Zuppetta di Moscardini
14 €
Tagliere di salumi e formaggi
20 €
Primi
Gnocchi al magro di maialino nostrano profumati al timo
14 €
Spaghettone alla crema di borragine salsa al pane e semi di zucca
14 €
Ravioli di pasta bianca ripieno di salmone e cipollotosu creme fraiche e uova di salmone
16 €
Umbrichelli all'amatriciana
12 €
Tagliolini al ragù di tinca, zenzero e cacao
14 €
Paccheri ai tre pomodori confit mantecati al parmigiano
14 €
Secondi
Trancio di pescato, con guanciale croccante e tartufo
22 €
Filetto di maiale in crosta di senape e pistacchi
18 €
Rotolino di coregone alle erbe aromatiche su crema di patate
16 €
Coniglio alla cacciatora a modo nostro
17 €
Guancia di vitello
20 €
CONTORNI
Patate al forno, verdurine al forno, verdura ripassata, insalata
Patate al forno
6 €
Verdure al Forno
6 €
Dolci
Tiramisù a modo nostro
7 €
