Menù Borgo Dentro
Antipasti
Antipasti di lago, di mare e di terra
Il Marinato di Lago
Marinato di lago con cipolla caramellata, crudo di zucchine e lamponi
13 €
Vitello tonnato con fondo bruno
13 €
Salmone marinato in osmosi, avocado, burrata e cipolle caramellate
14 €
La tartare di manzo a modo nostro
15 €
Straccetti di manzo alla pizzaiola con riduzione di parmigiano
14 €
Primi
Gnocchi al magro di maialino nostrano profumati al timo
12 €
Spaghettone alla bisque di gamberi, tartare di gamberi e lime
15 €
Ravioli con cuore di salmone su panna acida, uova di salmone e olio alle erbette
16 €
Umbrichelli all'amatriciana
11 €
Umbrichelli al ragù di tinca, zenzero e cioccolato
13 €
Tagliolini alla chitarra con zucca, semi di zucca tostati e gorgonzola
13 €
Secondi
Tagliata di manzo
20 €
Tronchetto di spigola in fascia di parmigiano con guanciale croccante e tartufo
18 €
Ossobuco con pure di patate
20 €
Coregone al forno
15 €
Coniglio alla cacciatora a modo nostro
16 €
Guancia di vitello
18 €
CONTORNI
Patate al forno, verdurine al forno, verdura ripassata, insalata
Patate al forno
6 €
Verdure al Forno
6 €
Dolci
Tiramisù a modo nostro
6,50 €
New York cheesecake
6,50 €
